Nie wiem jak u Was, ale u mnie grill przez lata wyglądał tak samo — kiełbasa, karkówka, ewentualnie skrzydełka. I nie zrozumcie mnie źle, to są dobre rzeczy. Ale po trzecim pikniku z rzędu z identycznym menu zacząłem się nudzić. W zeszłym roku moja siostra przyniosła na grilla cukinię i halloumi — myślałem że zwariowała. A potem nie mogłem przestać jeść. Od tamtej pory mój grill wygląda zupełnie inaczej.
Warzywa na grillu — dlaczego wcześniej tego nie robiłem?
Zacznijmy od cukinii. Kroisz ją wzdłuż na plastry grubości centymetra, smarujesz oliwą, posypujesz solą i pieprzem. Na grill — 4-5 minut z każdej strony. Efekt? Miękka, słodkawa, z pięknymi paskami od rusztu. Kosztuje 3-4 zł za sztukę i starcza na cztery porcje. Tańej niż jakiekolwiek mięso.
Papryka — ćwiartki, skórką do dołu, trzymasz na grillu aż skórka sczernieje. Potem ją obierasz i zostajesz z delikatnym, słodkim warzywem które smakuje jak z innego świata. Kukurydza w kolbach — smarujesz masłem i papryką, zawijasz w folię, 15 minut na grillu. W Biedronce kolby kosztuja 2-3 zł za sztukę w sezonie. Serio, to jest tak proste że aż głupio o tym pisać.
Halloumi — ser który nie rozpuszcza się na grillu
Jeśli nie znasie halloumi — to cypryjski ser o twardej konsystencji, który na grillu zachowuje się jak mięso. Nie rozpuszcza się, nie kapie, nie robi bałaganu. Kroisz na plastry grubości 1-1,5 cm i grilljesz 2-3 minuty z każdej strony aż będzie złocisty. Z cytryną i świeżą miętą — to jest hit każdego pikniku u nas w domu.
W Lidlu kosztuje około 10-12 zł za opakowanie (200-250 g). Nie jest tani, ale jedno opakowanie starcza na 4 porcje jako przystawka. Moja żona, która normalnie sera nie je, na piknku zjada cały blok halloumi i pyta czy jest więcej. To chyba najlepsza rekomendacja.
Ryba z grilla — łatwiej niż myślisz
Wiele osób boi się grillować rybę bo „się rozpadnie" albo „przyklei do rusztu". Rozwiązanie jest proste — folia aluminiowa. Bierzesz pstrąga lub doradę, nadziewasz cytryną, koperkiem i czosnkiem, zawijasz szczelnie w folię i kładziesz na grillu na 15-20 minut. Zero pracy, zero ryzyka, a efekt robi wrażenei na gościach.
Pstrąg w Dino kosztuje 19-25 zł za sztukę — to więcej niż kiełbasa, ale na specjalną okazję warto. Dorada w Lidlu pojawia się sezonowo za podobną cenę. Najtrudniejsze to znaleźć świeżą rybę — tu warto sprawdzić aktualne promocje i ceny w gazetkach, np. porównanie cen w marketach.
Ile to kosztuje vs tradycyjny grill?
Policzyłem koszty „zdrowego grilla" vs tradycyjnego na 4 osoby. Tradycyjny (kiełbasa + karkówka): 80-120 zł. Zdrowy (warzywa + halloumi + ryba): 70-110 zł. Wychodzi podobnie albo taniej — a mamy zdrowsze, bardziej urozmaicone jedzenie. Grill nie musi być monotonny. Warzywa, sery, ryby — to zdrowe urozmaicenie które nie kosztuje więcej niż klasyka.
